مدربل الباذنجان
المقادير
1 كلغ بذنجان4 قطع لحم غنمي
حبة بصل مبشورة
كاس ونصف حمص منقوع
في الماء ليلة كاملة من قبل
2 ملاعق كبيرة زيت
معدنوس
فلفل اسود
ملح
زيت للقلي
كيفية التحضير
- اغسلي وقطعي الباذنجان الى دوائر ثم اقليه في الزيت ضعيه على ورق ماص واتركيه على جنب.- في طنجرة ضعي اللحم البصل الملح الفلفل الاسود والزيت حمسيهم جيدا ثم اضيفي الماء واتركيه على جنب.
- عند نصف الطهي اضيفي الحمص واتركيه على النار.
- في صحن التقديم ضعي الباذنجان واسقيه بالصلصة ثم ضعي اللحم والحمص وزيني بالمعدنوس المقطع رقيق.
